2009年11月13日放送
介護予防のための食生活
長崎県介護予防市町支援委員会 ／ 栄養改善部会長 白髭 豊
今日は介護予防のための食生活について話をしていきます。介護予防における｢栄養改善｣とは、毎日の営みである｢食べること｣を通じて、低栄養状態の改善をはかり、高齢者の自己実現をめざすものとされています。｢食べること｣は、楽しみや生き甲斐の上からも重要で、｢食べること｣への支援を通じて、社会参加、生活機能の向上、コミュニケーションの回復、食欲の回復や規則的な便通といった生体リズムの保持へとつなげていきます。
